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      常德食堂承包來教您如何辨別蔬菜是否新鮮

      來源:www.yongyuanjiudian.com 發布時間:2021年07月14日
       人們在食用蔬菜時,總是希望能買到營養豐富而又新鮮的蔬菜。但是,如今的流通渠道,已經讓人很難吃上剛摘下的蔬菜了。不過,只要你稍稍有點常識,仍然可以得到比較新鮮的蔬菜。下面常德學校食堂承包的小編就向你介紹一些常見的蔬菜其鮮度的識別方法。
        (1)黃瓜--表皮疣刺隆起,堅硬刺手的為新鮮黃瓜。瓜條勻稱苗條的為良種。長得過熟,則瓜身肥胖粗肚,這種瓜籽粒多,但肉厚,可以去籽熟食或做醬瓜。
        (2)西紅柿--在苗上長熟的味道為佳。然而市面上出售的多是還沒紅就摘下來,由人工搞紅的。不過仍以色澤鮮艷熟透,而果身堅實、果蒂新鮮的為佳。

        (3)萵苣--以份量重、光澤好、嫩葉多的為好。

        (4)洋蔥--以尚未發芽、捏起來堅實的為好。如果已經發芽,則中間多已腐爛,應當注意。

        (5)扁豆莢--應當選豆莢嫩綠、色澤鮮艷、筋少、肉厚、豆莢挺直、水份飽滿的。莢內籽粒小的比籽粒大的吃起來嫩脆爽口。

         (6)白菜--愈是寒冷地方生長的味道愈好。優質白菜葉柄肥厚,葉端卷縮而互相結成球朵。份量沉重,無蟲眼和黑斑。要是葉片頂端彼此分離而向外翻卷,則心處可能已經開始長苔了。


        (7)茄子--新鮮茄子的皮色濃紫鮮艷,光澤清新,水份飽滿,茄蒂挺拔。要是表皮出現茶色斑點,那便是俗話說的“霜打的茄子”。這種茄子茄肉干硬、滋味很差。
        (8)蘿卜--新鮮蘿卜外表光滑、色澤清新、水份飽滿。如表皮松馳或出現黑斑,則已經不新鮮了。
        (9)南瓜--一般來說,表皮堅硬、籽粒飽滿的南瓜,吃起來干爽可口。個頭小而嫩軟的南瓜,水氣重而不稹。
        (10)馬鈴薯--寒冷地方產的馬鈴薯淀粉多而質地細膩,干爽可口。如此帶綠色,則為太陽曬過的。這種土豆麻口,不能吃。
        (11)甘薯--應當選表皮光滑個頭粗壯的。如果表皮有皺紋或斑點、或個頭纖細、須根多,則這種甘薯筋多,不宜吃。
        (12)香菇--鮮蘑菇應當以肉質肥厚、傘帽半開,傘下菌褶純白為好。干蘑菇含有豐富的維生素D,是一種優質食品。應以大小均勻、傘帽肥厚的為佳。
        (13)優質白菜葉柄肥厚,葉端卷縮而互相結成球朵,分量重,無蟲眼和黑斑。如果葉片頂端彼此分離而向外翻卷,則菜心處可能已經開始長苔了。新鮮的蘿卜則外表光滑,色澤清新,水分飽滿。如果表皮松馳、或出現黑斑,則已經不新鮮了。
        (14)扁豆也是很受歡迎的蔬菜。大家應當選豆莢嫩綠、色澤鮮艷、筋少、肉厚、豆莢挺直、水分飽滿的,莢內子粒小的比子粒大的吃起來嫩脆爽口。
        (15)新鮮的茄子的皮色濃紫鮮艷,光澤清新,水分飽滿,茄蒂挺拔。如果表皮出現茶色斑點,俗話說的“霜打的”,這種茄子茄肉干,滋味很差。
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